Photokulinar’s Blog

 

 

https://i1.wp.com/s52.radikal.ru/i138/0911/af/218990419236.jpg

Состав:

для теста

— пшеничная мука
— яйцо
— соль
— немного воды

для начинки

— креветки
— телапия
— лук порей
— соль, специи

Приготовление:

Из муки, соли, яйца и воды готовим крутое тесто. Из рыбы, креветок и лука делаем фарш, солим его, перчим. Тесто раскатываем, вырезаем из него кружочки. На каждый кружочек кладём ложку фарша и лепим дамплинчики. Получается ооочень вкусно!

https://i0.wp.com/i043.radikal.ru/0911/a9/d30ac7830954.jpg

Реклама

 https://i2.wp.com/i072.radikal.ru/0910/28/2378fa264b4c.jpg

состав:

— 1 пачка творога ( 200-250 гр)

— 1 пачка сливочного масла ( 180 гр)

 — 2 стакана пшеничной муки

 — соль на кончике ножа

 — 0,5 чайной ложки разрыхлителя

 — сахар

 Приготовление:

I. Растереть творог с мукой. Добавить соль и разрыхлитель. Хорошо смешать.

 II. Сливочное масло растопить на водяной бане.

III. Соединяем творожную смесь с маслом и кладём в холодильник. Пусть тесто немного остынет.

IV. Пока тесто остывает, включаем духовку . Нам нужно прогреть духовку до 180 градусов

V. Остывшее тесто раскатать скалкой и выдавить кружочки. Сахар высыпать в тарелку. Затем кружочек кладём в тарелку на сахар и слегка вдавливаем его в сахар. Складываем пополам так, чтобы сахар оказался внутри. Получившийся полукруг опять кладём на сахар и опять складываем пополам. Получившуюся конструкцию кладём на противень. Так делаем и другие печенюшки. Затем ставим противень в духовку и выпекаем печенье до готовности ( то есть печенье должно подрумяниться)

https://i2.wp.com/s41.radikal.ru/i093/0910/22/dde7ea07367b.jpg

 

Получается очень вкусно!

Кекс с японским чаем матча

https://i2.wp.com/s56.radikal.ru/i151/0909/65/b8964164dc1a.jpg

Состав:

— пачка слив. масла ( 180 гр)
— 1 стакан сахара ( 250 гр)
— 3 яйца
— 2 стакана муки
— 1 ст.л. крахмала
— 2 ч.л. разрыхлителя
— 2-3 ч.л. чая матча ( пудра )
— 1 стакан молока

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 С.
I.   Растереть до бела масло с сахаром. Яйца взбить до пышной пены. Смешать масляную смесь + яйца. Добавить молоко и хорошо перемешать.
II.  В миске смешать муку + крахмал + разрыхлитель + пудру чая матча.
III. Соединяем I и II и хорошо перемешиваем, но не долго
IV. Форму смазываем маслом и заливаем в неё кексовую смесь
V. Выпекаем при 180 до готовности .
Кексик получается очень нежный, вкусный и ужасно полезный.

Кстати, к новому году можно испечь ёлочку и украсить фруктами. И ужасно вкусно и очень красиво

 

https://i0.wp.com/s48.radikal.ru/i122/0906/fc/3b730409bdc7.jpg

состав:

— креветки
— репчатый лук
— стебли сельдерея
— соль, перец

— мука
— яйца
— вода
— соль

приготовление:

Готовим тесто из муки, яиц, воды и соли. Хорошо вымешиваем и отставляем.
Займёмся фаршем: очищенные креветки измельчаем в блендере или мясорубке, добавляем в фарш измельчённый лук и стебли сельдерея. Солим, перчим и хорошо вымешиваем.
Затем тесто раскатываем и выдавливаем кружочки.
Каждый кружочек складываем так, чтобы получился треугольник:

https://i0.wp.com/s59.radikal.ru/i165/0906/bd/4bb4866440ac.jpg

Переворачиваем треугольничек и кладём на него фарш. Стягиваем кончики треугольника и защипываем края (либо как обычные вареники, а либо «верёвочкой», как на фото ) Расправляем воротничок вокруг шва. Получается вот такой дамплинчик

https://i2.wp.com/s45.radikal.ru/i108/0906/3c/64f1aa164a57.jpg

Так же делаем и другие дамплинчики

https://i1.wp.com/s44.radikal.ru/i104/0906/21/29a8d2c7a5fb.jpg

Затем укладываем дамплинчики в пароварку ( желательно под каждый дамплинчик положить тонююсенький кусочек огурчика или морковки или… листик салата или…    для того, чтобы не прилипли)

Готовим на пару до готовности. Получается мммммммммм   вкуснотища

https://i0.wp.com/s55.radikal.ru/i150/0906/13/9c5c7f32c787.jpg

состав:

— несколько бананов
— 2 ст.л. оливкового масла
— сахар по вкусу
— ванилин

приготовление:

На сковороду наливаем масло, добавляем сахар.  Даём сахару немного растаять. Режем бананы и добавляем в сахарную смесь. Обжариваем до образования соуса, добавляем ваниль и …десерт готов

 

Этот рецепт рассчитан на две мини формы ( 15 см Х 8 см )

https://i1.wp.com/i046.radikal.ru/0906/59/db1b70e81330.jpg

состав:

— 1 ч.л. сухих дрожжей
— 1 ст пшеничной муки
— 1 ст ржаной муки
— 1 ч.л. солода
— 1 ст.л. сахара
— 1 ч.л. соли
— 230 гр воды

приготовление:

Вымесить тесто изо всех ингредиентов и дать дважды ему подняться. Затем делим тесто пополам и формуем две «колбаски». Укладываем тесто в формочки и даём хорошенько расстояться. Выпекаем первые пять минут при 190 градусах, затем выставляем 180 и продолжаем выпекать до готовности ( примерно 30-35 минут)

 

https://i0.wp.com/s51.radikal.ru/i131/0809/58/dbbd2180aa60.jpg

состав:

для теста

— 1 ч.л. пекарского порошка
— 0,5 ч.л. соды
— 1,5 ст.л. воды
— 400 гр патоки
— 100 гр сливочного масла
— 550 гр пшеничной муки
— несколько капель соевого соуса

для начинки

— 190 гр грецких орехов
— 150 гр миндаля
— 100 гр семечек подсолнуха
— 50 гр цукатов мандарина ( в моём случае кумкват)
— 170 гр засахаренной дыни ( калуа)
— 100 гр кунжута
— 150 гр сахара ( я использовала коричневый)
— 70 гр коньяка
— 80 гр сливочного масла
— 0,25 ст.л. тёмного соевого соуса

приготовление:

Тесто: сода+пекарский порошок+ патока+вода хорошенько перемешиваем, добавляем масло, соевый соус и ещё раз очень хорошо перемешиваем. Затем добавляем просеянную муку и месим тесто. Отставляем на некоторое время ( пока готовим начинку)

Начинка: миндаль, кунжут и семечки подсолнуха обжарить ( причём отдельно друг от друга), затем перемолоть и кунжут и миндаль и семечки и грецкие орехи. Высыпаем всё в миску, добавляем перемолотые цукаты ( кумкват+дыня). Сахар +коньяк смешать в блендере и вылить в миску с орехами. Добавляем соевый соус, сливочное масло и хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Теперь тесто делим на кусочки по 50 гр , а начинку на кусочки по 100 гр. Скатываем шарики. Затем шарик теста расплющиваем в кружок и в этот кружок старательно заворачиваем шарик начинки. Получившийся шарик кладём в формочку и хорошенько придавливаем так, чтобы из шарика сформировался пряничек. Каждый такой пряничек выкладываем на противень.  Затем пряники обмазываем смесью желтка и воды и выпекаем при 180 градусах до румяности

https://i1.wp.com/s48.radikal.ru/i119/0809/2c/c1be24f354ca.jpg

Огромнейший респект и мои благодарности всем друзьям из Китая !!! Привезли мне специальные формочки для лунных пряничков. Ураааа!!!

https://i0.wp.com/s61.radikal.ru/i171/0903/c3/4e7bb5e29825.jpg

Разумеется я не удержалась и уже опробовала их. Вот, что у меня получилось  :flirt:

https://i1.wp.com/s56.radikal.ru/i154/0903/da/1e1eb360f6e5.jpg

https://i2.wp.com/i064.radikal.ru/0903/fc/921612bffe94.jpg

https://i2.wp.com/s58.radikal.ru/i160/0903/c7/90cf4032b039.jpg

Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930