Photokulinar’s Blog

Archive for the ‘Пельмешки, дамплины, равиоли,…’ Category

 

 

https://i1.wp.com/s52.radikal.ru/i138/0911/af/218990419236.jpg

Состав:

для теста

— пшеничная мука
— яйцо
— соль
— немного воды

для начинки

— креветки
— телапия
— лук порей
— соль, специи

Приготовление:

Из муки, соли, яйца и воды готовим крутое тесто. Из рыбы, креветок и лука делаем фарш, солим его, перчим. Тесто раскатываем, вырезаем из него кружочки. На каждый кружочек кладём ложку фарша и лепим дамплинчики. Получается ооочень вкусно!

https://i0.wp.com/i043.radikal.ru/0911/a9/d30ac7830954.jpg

Реклама

 

https://i2.wp.com/s56.radikal.ru/i151/0901/c8/ac4aa9e74a05.jpg

На самом деле шао май в классическом виде должны выглядеть вот так:

https://i0.wp.com/s52.radikal.ru/i137/0901/1c/2b5a36b2f89a.jpg https://i1.wp.com/s52.radikal.ru/i136/0901/c0/29fb1200623c.jpg

Но в Китае нас угощали шао май в самых разных исполнениях, даже на шпажках. Поэтому на ваш суд представляю квадратные шао май   :D

Тесто я купила ВОТ ТУТ и выглядит оно вот так: 
https://i1.wp.com/s54.radikal.ru/i146/0901/2a/cfd8c29b165b.jpg

Начинка:

— мясо форели
— китайский салат
— лук зелёный ( в этот раз я смешала зелёный лук + лук порей)
— соль, перец
— несколько капель белого вина

Приготовление:

Мясо форели рубим ножом  до получения фарша. Также поступаем с китайским салатом и луком. Всё смешиваем, добавляем несколько капель белого сухого вина, солим, перчим. Всё перемешиваем и приступаем к лепке шао машечек  :)
Берём листик теста и смачиваем его края. В центр кладём начинку и стягиваем уголки теста, склеивая при этом края. Получается эдакая пирамидка.

Во время приготовления наших пирамидок, включаем пароварку. (Шао май готовят на пару)

В пароварку кладём лист салата или тонюсенький кружочек морковки под каждую шао машечку или … на ваш вкус. Если вы просто положите шао май на дно пароварки, то они обязательно прилипнут.

Итак, наши шао май в пароварке

https://i0.wp.com/s55.radikal.ru/i149/0901/96/faf4b91aa13e.jpg

и уже готовы

https://i2.wp.com/s49.radikal.ru/i123/0901/c8/4f146ea1bfe4.jpg

Выкладываем на тарелку ( я под каждую шао машечку кладу малюсенький кусочек масла)

https://i1.wp.com/i048.radikal.ru/0901/28/897e4b6ca5f9.jpg

Получается ужасно вкусно!!!

 

https://i1.wp.com/i081.radikal.ru/0901/14/006be5124344.jpg

тесто:

— 2 ст муки
— 1 стакан воды
— 1 яйцо
— соль

фарш

— рыба телапия
— петрушка
— яйцо
— соль, перец

— рыба сёмга
— яйцо
— соль, перец

Приготовление:

Вымесить тесто. Приготовить 1 фарш из телапии и 2 фарш из сёмги. Затем лепим пельмешки. Варим и вкушаем

 

    https://i2.wp.com/i023.radikal.ru/0802/7c/db09409d9551.jpg

состав:

для теста:

— 2 ст муки
— 1 стакан воды
— 1 яйцо
— соль

начинка:

начинок очень много, вот одна из них:

— рыба
— яйцо
— лук
— зелень ( правда в моём случае без зелени)
— соль

приготовление:

Замешиваем тесто. Готовим фарш для начинки. И лепим наши замечательные дамплинчики следующим образом:

Раскатываем тесто и вырезаем из него кружочки. Затем кладём на кружочек немного фарша и скрепляем две противоположные стороны кружочка.
https://i2.wp.com/i027.radikal.ru/0802/34/5d3d462be1e6.jpg https://i2.wp.com/i012.radikal.ru/0802/3e/338224fdff42.jpg

Далее делаем небольшую складочку ,                                    затем ещё одну
https://i2.wp.com/i037.radikal.ru/0802/50/315d86452d62.jpg https://i0.wp.com/i013.radikal.ru/0802/99/f7d7795628ca.jpg

С другой стороны также делаем небольшую складочку навстречу двум предыдущим, затем ещё одну
https://i1.wp.com/i009.radikal.ru/0802/70/cc28b1496250.jpg https://i1.wp.com/i035.radikal.ru/0802/c6/e7f50083123c.jpg

                                                Получаем вот такой дамплинчик
                                  https://i0.wp.com/i033.radikal.ru/0802/b3/6789f0b592a1.jpg

    https://i1.wp.com/i017.radikal.ru/0802/f6/91e1e551819b.jpg
И вот, у нас достаточное количество дамплинов, чтобы накормить всю семью. Кипятим воду, немного её подсаливаем и погружаем в неё наши дамплины. Варим ( как пельмени) Вот и всё. Угощайтесь! Ооооочень вкусно!
    https://i1.wp.com/i022.radikal.ru/0802/51/fc0ebd6d2dfe.jpg

а это жареные дамплинчики

https://i1.wp.com/i005.radikal.ru/0804/b0/1fcc81d1b029.jpg


Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930