Photokulinar’s Blog

Archive for the ‘Какао или шоколад’ Category

Шоколад для худеющих — 1

— шоколад горький настоящий более 85 % какао — 50 гр
— 1 ч.л. какао «золотой ярлык»
— молоко (0,5 или1,5 % жирности) -1 стакан
— корица, мускатный орех, ванилин, гвоздика, чили перец … — по вкусу ( выбор специй на ваш вкус)

Шоколад для худеющих — 2

— какао «золотой ярлык» 3 ст.л.
— молоко 0,5 или 1,5 % жирности — 1 стакан
— 1 ч.л. сахара

Реклама

Немного из истории шоколада   

Вероятнее всего древняя история шоколада началась на территории современной Мексики. Примерно за 2 тысячи лет до нашей эры в благодатных, почти райских низменностях и плато на берегу Мексиканского залива в Центральной Америке возникла цивилизация древних индейцев — ольмеков. Их культура оставила нам в наследие очень мало, но ученые- лингвисты полагают, что современное слово «какао» впервые прозвучало как «kakawa» примерно за 1000 лет до нашей эры, в момент расцвета цивилизации ольмеков.

индейцы готовят шоколад
https://i2.wp.com/www.mazpek.ru/pic/choc1.jpg

  Шоколад в то время был исключительно специальным напитком. Он употреблялся в холодном виде – обжаренные какао-бобы, которые сами по себе имеют горький вкус, измельчались особым способом и смешивались с водой, а затем в эту смесь добавлялся перец чили. Древняя цивилизация ольмеков, которой довелось первой попробовать изобретённый напиток, дала и название, используемое до сих пор — какао.

индейские чаши для шоколада
https://i2.wp.com/www.mazpek.ru/pic/choc5-1.jpg  https://i2.wp.com/www.mazpek.ru/pic/choc6-1.jpg

  Напиток считался священным, пить его могли лишь избранные: отцы племени, их приближенные, жрецы и самые достойные воины. Легенды говорят, что вождь ацтеков Монтесума так любил шоколадный напиток, что ежедневно выпивал по 50 бокалов. Для уточнения укажем, что у Ацтеков бокалами назывались маленькие золотые рюмочки.

ритуальная индейская чаша для шоколада
https://i0.wp.com/www.mazpek.ru/pic/choc7-1.jpg

  Приблизительно в это же время, а именно три тысячи лет назад, в другой части света было изобретено и другое сладкое лакомство, которое в настоящее время тесно связано с шоколадом. Древние египтяне, тоже живущие в благодатном и плодородном месте – дельте Нила, случайно или намеренно смешали мёд, инжир и тертые орехи – и стали создателями самых первых в мире конфет.

  Более тысячи лет напиток шоколад не изменил ничего из первоначального состава. Историю развития шоколада продолжило племя майя, которое постепенно заменило древнюю цивилизацию ольмеков. В этот период язычество стало причиной того, что шоколад стал очень ценным напитком, с ним было связано множество религиозных ритуалов и традиций. Ценность шоколада была велика, ведь он приравнивался жрецами к пище богов.

столики для размолки какао-бобов.
https://i2.wp.com/www.mazpek.ru/pic/choc8-1.jpg https://i0.wp.com/www.mazpek.ru/pic/choc10-1.jpg

  Во времена индейцев майя деревья какао намеренно не выращивали – эти растения у них не культивировались. Их росло немало, но и недостаточно для того, чтобы каждый мог пить божественный напиток вдоволь. Постепенно индейцы стали использовать какао-бобы в качестве древней денежной единицы как средство платежа. На счету был каждый плод: за 100 какао-бобов, например, можно было купить крепкого раба-индейца, а за 5 бобов молодые женщины продавали свои любовные ласки. В последующие столетия ценность плодов какао побудили индейцев майя к тому, чтобы начать возводить плантации какао.
Родиной российского шоколада является Петербург, где в XIX веке впервые в России было налажено первое кустарное шоколадное производство, основанное на швейцарской технологии. Однако, москвичи оспаривают это первенство. Ведь примерно в то же время в Москве появилось производство плиточного шоколада, которое находилось по большей части под контролем иностранцев.
А так  готовим шоколад мы:

https://i2.wp.com/r.foto.radikal.ru/0704/82/f2041e411130.jpg

 

  — 100 гр шоколада
— цедра 1 апельсина
— 0,5 ч.л. корицы
— 1,5 ст молока
— 4 ст.л. густых сливок
— порошок шоколада
— палочки корицы для украшения

Получился ооочень вкусный, ароматный,  сладкий, и ужасно калорийный десерт


Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930