Photokulinar’s Blog

Archive for the ‘Печенье’ Category

 https://i2.wp.com/i072.radikal.ru/0910/28/2378fa264b4c.jpg

состав:

— 1 пачка творога ( 200-250 гр)

— 1 пачка сливочного масла ( 180 гр)

 — 2 стакана пшеничной муки

 — соль на кончике ножа

 — 0,5 чайной ложки разрыхлителя

 — сахар

 Приготовление:

I. Растереть творог с мукой. Добавить соль и разрыхлитель. Хорошо смешать.

 II. Сливочное масло растопить на водяной бане.

III. Соединяем творожную смесь с маслом и кладём в холодильник. Пусть тесто немного остынет.

IV. Пока тесто остывает, включаем духовку . Нам нужно прогреть духовку до 180 градусов

V. Остывшее тесто раскатать скалкой и выдавить кружочки. Сахар высыпать в тарелку. Затем кружочек кладём в тарелку на сахар и слегка вдавливаем его в сахар. Складываем пополам так, чтобы сахар оказался внутри. Получившийся полукруг опять кладём на сахар и опять складываем пополам. Получившуюся конструкцию кладём на противень. Так делаем и другие печенюшки. Затем ставим противень в духовку и выпекаем печенье до готовности ( то есть печенье должно подрумяниться)

https://i2.wp.com/s41.radikal.ru/i093/0910/22/dde7ea07367b.jpg

 

Получается очень вкусно!

Реклама

 

https://i1.wp.com/s46.radikal.ru/i113/0904/80/fa27765a87f1.jpg

состав:

— 5 яиц
— 1 ст сахара
— 100 гр сливочного масла
— 1,5 ст муки
— 2 ч.л. разрыхлителя
— пакетик ванильного сахара

https://i1.wp.com/i018.radikal.ru/0904/10/7278bfb3483c.jpg

приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром + ванилин в густую пену. Муку смешать с разрыхлителем. Добавляем муку в яичную смесь, постоянно взбивая. Взбиваем до образования однородной массы. Затем добавляем масло и аккуратно взбиваем ещё раз.
Формочки «Мадлен» смазываем маслом, наполняем тестом и выпекаем в духовке при 200°С, до золотистого цвета. Готовое печенье разложить на полотенце или решётке и охладить. Печенье можно украсить глазурью или шоколадом.

https://i2.wp.com/i029.radikal.ru/0904/7f/8e3465a2fbf2.jpg

https://i0.wp.com/s53.radikal.ru/i139/0904/da/0de7bcaaee03.jpg

 

https://i1.wp.com/i050.radikal.ru/0903/88/c754b14f0fdb.jpg

состав:

— 1 ч.л. разрыхлителя
— 0,5 ч.л. соды
— 1,5 ст.л. воды
— 400 гр патоки
— 50 гр растительного масла
— 150 гр сливочного масла
— 550 гр пшеничной муки

приготовление

Перемешать соду + разрыхлитель + патоку + воду, добавляем масло и ещё раз очень хорошо перемешиваем. Затем добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто. Тесто нужно убрать в холодильник на часок. Это тесто очень удобно иметь в запасниках. Оно хорошо сохраняется и если пришли внезапные гости, это тесто всегда готово к бою.  :D
Охлаждённое тесто раскатываем скалкой до нужной нам толщины и выдавливаем формочкой крендельки. Укладываем на противень и смазываем каждый кренделёк взбитым яйцом. Можно посыпать маком или кунжутом.  Выпекаем до румяного состояния  :flirt:

https://i2.wp.com/s48.radikal.ru/i119/0903/bc/cf5f255df874.jpg

 

https://i0.wp.com/s45.radikal.ru/i110/0903/41/0ef541f77a4b.jpg

Это печенье имеет очень праздничный вид, а по вкусу оно напоминает  мягкие шоколадные пряники.

200 гр шоколада*, порезать
90 гр (6 ст л) несолёного сливочного масла
110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванильной эссенции
210 гр (1 1/2 чашки) муки
25 гр (1/4 чашки) несладкого какао порошка*
1/2 ч л пекарского порошка
3/4 чашки сахарной пудры

 

В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая миксером после каждого. Добавить ваниль.

Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой, поставить в холодильник на 1-2 часа или дольше, для застывания теста.

Прогреть духовку до 160°C  Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

Насыпать сахарную пудру в небольшую миску.
Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см /1-inch (тесто должно быть холодным и плотным). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см, (пока первый противень с печеньем выпекается, оставшееся тесто поставить в холодильник).

Выпекать 10-15 минут ( печенье потрескается; если консистенция теста правильная, то при выпечке сахарная пудра остаётся на поверхности печенья и не впитывается в тесто).

Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.

Угощайтесь! Бискотти с фундуком

Привет! Угощайтесь вкусненькими бискотти с фундуком  :) Это что-то похожее на твёрдое печенье. В переводе с итальянского бискотти означает выпеченный дважды. Обычно это печенье едят размачивая в кофе или молоке.

https://i1.wp.com/i017.radikal.ru/0811/f4/4753ed38a541.jpg

А вот и рецептик :)

состав:

— 200 гр сахара
— 2 яйца
— 250 гр муки
— 2 ч.л. свеже-свареного кофе
— 50 гр молотого фундука
— 150 гр цельного фундука

приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром до бледно — жёлтого цвета. Добавляем просеяную муку, вливаем кофе. Замешиваем тесто и добавляем молотые и цельные орешки. Из получившегося теста формуем 2 батончика длиной 20 см. Выкладываем батончики на смазанный маслом противень и выпекаем при температуре 180-190 градусов примерно 35 минут. Затем немного остужаем, нарезаем батончики на ломтики, толщиной 1 см. Выкладываем ломтики на противень и снова выпекаем 20-25 минут. В процессе выпекания можно перевернуть . Готовые бискотти остужаем и подаём с молоком или кофе. Приятного аппетита.

 

https://i1.wp.com/ft.fotoplenka.ru/ft/83/47/54783/81010/bf096c1e.jpg

Состав:    

— 350 гр сливочного масла ( желательно не из холодильника)
— 160 гр сахара ( а лучше сахарную пудру)
— 600 гр муки
— 2 белка

— густой джем ( лучше с кислинкой)

Приготовление:

Масло взбиваем с сахарной пудрой до однородной массы, затем добавляем белки и тщательно взбиваем ещё раз. Понемногу вводим просеяную муку в масляную массу и продолжаем взбивать до тех пор, пока у нас не получится однородная, пластичная масса. Затем кондитерским шприцом выдавливаем на противень цветочки и делаем в них углубления для джема ( лучше всего использовать густой джем с кислинкой).
Ставим в горячую духовку и выпекаем при 200 градусах минут 10-15. Как зарумянятся — готовы. Очень вкусно!

 

https://i1.wp.com/u.foto.radikal.ru/0706/2c/5bd55d501e70.jpg

на 64-96 рогаликов:

Состав:

— 3-3,5 стакана муки
— 2 ч.л. сухих дрожжей
— 0,5 стакана молока
— 200 гр маргарина ( комнатной температуры)

для обваливания:

— растительное масло
— 1-2 ч.л. корицы
— 1 ст крупного сахара

для начинки:

— лучше всего идёт либо джем с кислинкой,
либо ягодки из варенья ( тоже с кислинкой)

Приготовление:

— смешать молоко и дрожжи и дать постоять 3 минуты.
— добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное нелипкое тесто ( должно хорошо раскатываться)
— разделить тесто на 8-9 частей, скатать из каждой шарик и накрыть их миской.
— на припылённом мукой столе, по одному, потоньше раскатываем шарик в блин (1). Делим на 8-12 сегментов (2), раскладываем начинку ( ягоды из варенья или густой джем. Желательно с кислинкой.)(3) Берём один из сегментов ( 4-5 )  и заворачиваем в рогалик ( от широкой стороны к узкой) (6) И так повторяем с каждым сегментом.

https://i1.wp.com/u.foto.radikal.ru/0706/d1/6cf1925d2446.jpg

— затем каждый рогалик обмазать растительным маслом и обмакнуть в сахар с корицей.
— укладываем на противень и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут до зарумянивания.
— Ссыпаем на блюдо и даём остыть.

Великолепные вкуснющие рогалики готовы! Приятного аппетита!


Сентябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930