Photokulinar’s Blog

Archive for the ‘Блюда из рыбы’ Category

 

 

https://i1.wp.com/s52.radikal.ru/i138/0911/af/218990419236.jpg

Состав:

для теста

— пшеничная мука
— яйцо
— соль
— немного воды

для начинки

— креветки
— телапия
— лук порей
— соль, специи

Приготовление:

Из муки, соли, яйца и воды готовим крутое тесто. Из рыбы, креветок и лука делаем фарш, солим его, перчим. Тесто раскатываем, вырезаем из него кружочки. На каждый кружочек кладём ложку фарша и лепим дамплинчики. Получается ооочень вкусно!

https://i0.wp.com/i043.radikal.ru/0911/a9/d30ac7830954.jpg

 

https://i0.wp.com/s59.radikal.ru/i164/0904/71/460d2a9d3b05.jpg

состав:

— сёмга
— телапия
— репчатый лук
— лимон
— розмарин
— приправки (паприка, чеснок, соль, перец, карри)

https://i1.wp.com/s48.radikal.ru/i119/0904/35/1ee2f3ae0010.jpg

приготовление:

В сковороду тажина кладём рыбку ( телапию и сёмгу), нарезанную большими кубиками. Солим, перчим, добавляем любимые специи, выдавливаем сок половины лимона, добавляем веточку розмарина, накрываем крышкой и ставим на огонь. Пока рыбка тушится, режем лук полукольцами и большими дольками и забрасываем их в тажин. Доводим до готовности. Приятного аппетита!

https://i2.wp.com/s56.radikal.ru/i152/0904/2d/503ec54f22f0.jpg

https://i0.wp.com/s54.radikal.ru/i145/0812/a5/67c2e336ed21.jpg

состав:

— рыбка сёмга
— рыбка телапия
— лук репчатый
— соль, специи
— несколько яиц
— петрушка
— сливочное масло
— панировочные сухари

приготовление:

Готовим отдельно фарш из сёмги и отдельно фарш из телапии. И тот и другой припраляем специями и солью, добавляем лук и яйцо. Петрушку перемолоть  в блендере и смешать с небольшим количеством фарша телапии ( 2-3 ст.л.).
Теперь готовим котлетки:
Небольшой кусочек сливочного масла вложить в ч.л. фарша из петрушки и телапии, сформовать шарик.  Затем этот шарик обернуть фаршем телапии и опять формуем шарик. И уже этот шарик обернуть фаршем из сёмги. Получившийся шарик опустить во взбитое яйцо, а затем в понировочные сухари ( мне больше нравятся японские) и сформовать котлетку.
Получаются сочные и ужасно вкусные котлетки  :flirt:

https://i1.wp.com/s58.radikal.ru/i160/0812/b2/dd752e49a43a.jpg

 

https://i0.wp.com/i039.radikal.ru/0801/1b/ba08dfcb1cc2.jpg

состав:

для теста:

— 2 ч.л. сухих дрожжей
— 3,5 стакана муки ( 1 стакан = 250 мл)
— 0,5 ч.л. соли
— 2 ст.л. сахара
— 200 гр сливочного масла или маргарина ( если нет ни того ни другого, прекрасно подойдёт и растительное 150 гр )
— 1 стакан молока

для начинки:

— филе сёмги
— шпинат
— лук порей
— соль, специи

приготовление:

1. Готовим тесто ( я обычно пользуюсь хлебопечкой). Но можно вымесить и руками. Чем хорошо хрущёвское тесто — его не нужно выстаивать, как обычное дрожжевое. Тесто можно замесить и убрать в холодильник ( на неделю или две… оно не испортится, а станет только лучше) Но в моём случае тесто я использовала практически сразу ( минут через 40 после замеса)

2. Шпинат размораживаем и отжимаем лишнюю влагу. Лук порей тоненько нарезаем. Филе сёмги освобождаем от костей ( если они есть) солим и приправляем.

3. Раскатать часть теста, на тесто укладываем шпинат, на него кладём лук-порей. На луково-шпинатную подложку укладываем сёмгу и аккуратно заворачиваем так, чтобы рыбка была равномерно покрыта луком и шпинатом. Края нужно хорошенько залепить. Получившийся рулето-пирожок украшаем, смазываем белком и в духовку ( 180 градусов) Печём до появления сумасшедше-вкусного аромата.  nyam
А вкуууус мммммммм nyam  nyam  nyam 

https://i1.wp.com/i018.radikal.ru/0801/c6/625b405c3526.jpg


Июль 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31